雨にも負けず

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宮沢賢治は37歳の若さで病の為、亡くなった。
亡くなる2年前に書いた詩が有名な「雨にも負けず」です。
皆様も一度は聞いた事があると思います。

先日、ある店のオーナーとの会話

オーナー「昨日は どうでした?」

僕「昨日は雨だったので あまり お客様に来てもらえませんでした」

別の日
オーナー「昨日は どうでした?」

僕「昨日は風が強くて あまり お客様に来てもらえませんでした」

また別の日
今度は僕が尋ねる
僕「昨日はどうでした?」

オーナー「昨日は 天気が良すぎて あまり お客様に来てもらえませんでした」


まあ こんな感じ。
飲食業は 結構 天候に左右されがち。
僕は ついつい売り上げが少なかった事を天候の せいにしてしまう。

が 行列が出来ている お店は 天候なんて関係ないのです。雨だって 雪の日だって お客様は訪れてくれている。
寒い中、店の外で並んで待っていてくれてる。
美味しいってだけじゃない。
現に 最近のお店は どこも美味しいと思う。
じゃあ いったい何なんだ!?
毎年、ラーメン屋は4000店が日本各地でオープンしているが、その一方で4000店が店をたたんでいるそうです。

僕は負けない。
雨にも負けず
風にも負けず
雪にも夏の暑さにも負けぬ
そういう店に私はなりたい。

さぁ、仕込み 仕込み(汗)(汗)
頑張ります。